食品工业的发展感想,针对食品工业的发展趋势谈谈看法

谈谈餐饮的适度手工化

无形性 餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，光从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

我们还可进一步说，即使许多餐馆饭店实现工业烹饪，手工烹饪也不会消亡。 综上所述，我们深切地体会到，在新世纪，中国烹饪一定会在保持自身基本特点的前提下，出现现代烹饪工业与现代手工烹饪有机并存的全新格局，从而达到科学化与艺术化更加完善的统一。

管理效率提升需求：手工管理难以满足日常和月度的经营数据分析需求，如营业日报统计、成本核算和销售排行分析等，这些都需要通过系统化的管理工具来实现，以支持企业决策。

技术含量低。特别是高新技术含量更低，属于服务行业，机械化程度地，用人力多，所以属于劳动密集型行业。

加工方式快餐餐食品源于传统的餐饮菜品。餐饮菜品的制作有不同的加工方式，即现代工业化加工方式和传统手工加方式。传统餐饮主要是按手丁方式制作的；中式快餐和方便食品则主要是按工业化方式制作的，而后者的工业化程度更高，一般由食品工厂生产。

改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但“竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。更新经营方式，拓展大众市场，建全餐饮业的“软硬”件设施，发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。

“无人经济”层出不穷,带动食品工业升级发展

1、随着人工智能、物联网等新兴技术的发展，从无人机、无人快递、无人书店、无人超市，再到无人驾驶，甚至，目前已经深入到食品工业，如无人茶工厂、无人餐厅、无人面馆等等。因此，无人化不再只是一个概念，而是正在融入人类的生活，无人的城市也离我们越来越近。

2、再有我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。

3、针对我们食品安全的现状去分析存在安全隐患的原因及思考应对措施【内容提要】食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。随着经济的全球化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。

4、蜡质型 又名糯质型。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。我国只有零星栽培。爆裂型 籽粒较小，米粒形或珍珠形，胚乳几乎全部是角质，质地坚硬透明，种皮多为白色或红色。尤其适宜加工爆米花等膨化食品。我国有零星栽培。

5、根据民政部的数据，我国单身成年人口2018年就已高达4亿人，其中超过7700万名成年人处于独居状态，预计到2021年这个数字将上升到9200万人。“一人食”可为上班族提供快节奏、方便、自由的餐饮氛围，受到消费群体认可。

6、田文华董事长说：“中国搞市场经济时间短，企业生存、发展环境复杂多变，决策稍有不慎，就可能影响企业发展，甚至生存。但我坚信，无论出现任何情况，只要脚踏实地的从企业承受能力出发，任何事情下都能发展。三鹿五十年也是这么走过来的。

食品工程的发展简况

1、食品工程的发展过程和食品生产行业的历史同样悠久，可以追溯到古代发酵和蒸发过程。从历史上看，食品加工的出现远较化学加工为早。人类以家庭烹调和手工方式加工食品的历史延续了许多世纪，但食品工业的出现则仅是近百年的事。长期以来，食品工业是以作坊的形式，凭经验和传统方法为其生产基础。

2、食品安全与检测技术：食品安全始终是食品科学领域的重中之重。未来的发展会着重于快速、准确的检测技术，例如基于纳米技术的传感器、便携式的分子诊断工具以及实时监控系统。这些技术能够迅速识别出食品中的有害物质，如病原体、残留农药和食品掺假成分等。

3、食品加工的历史悠久，可追溯至公元前4500至前4000年的江南青莲岗文化时期。 食品科学与工程教育的发展经历了几千年的曲折。在古代，食品生产多以“祖传秘方”或“学徒”形式在民间流传，未被纳入正规教育体系。

4、首先，食品行业是一个永不落幕的行业。无论经济如何发展，人们都需要食物来维持生命。因此，食品行业的需求量始终是稳定的，这为食品科学与工程专业的毕业生提供了广阔的就业市场。其次，随着科技的发展，食品行业也在不断创新。

5、随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安检测领域，监督管理领域，发挥着越来越重要的职责与作用。